公元640年，阿拉伯帝國在攻占敘利亞之後，阿拉伯人向埃及進軍。此後，他們便期盼著在西班牙擴展自己的宗教勢力範圍。公元711年，原在基督徒統治下的安大路西亞被摩爾人征服，這即是西班牙伊斯蘭的開始。通過在科多巴和格蘭納達興建大型宮殿和清真寺，摩爾人逐漸控制了南部西班牙。摩爾人對戶外有深厚感情，相伴而來的便是對波斯藝術設計、希臘科學數理、先進灌溉知識的認知。
因為中東和印度次大陸等普遍信仰伊斯蘭教的地區氣候炎熱，伊斯蘭園林中會引入活水來降溫，同時又可以灌溉植物、調節濕度並形成景觀。伊斯蘭園林中的水景包括噴泉、水池和水渠等。波斯的「天堂花園」周圍砌以高墻，以一個水池為中心，四條水道由此延伸出去，將庭院分割為四部分，分出來的部分即是所謂的「夏巴（英語：charbagh）」。泰姬陵即屬於此類型。
在西班牙的摩爾式園林中水的地位更加重要，噴泉等水景是園中最常見的景致。這些園林也會用交錯縱橫的水道來造景。而印度伊斯蘭園林最大的特徵是很少使用高大和開花的植物。
Granada山頭上伊斯蘭最精典的Bajos del Generalife花園之避暑建築群
然而，到了1492年，費迪南德和伊莎貝拉將摩爾人驅逐出西班牙，摩爾人的領地也隨之回到基督徒的手中。雖然基督徒們仍保留了許多摩爾人的建築輝煌，他們也常常將那些建築物轉變成大教堂和私人宮殿。
科多巴的清真寺建於公元785～987年，基址為一個帶圍牆的、170米×130米的矩形。矩形的三分之一為納蘭霍斯中庭或橘園，其餘空間則是清真寺。如今，清真寺建築自身即是一個奇觀，而橘園中庭同樣亦是一處非常迷人的空間。在開花時節，整個院落充溢芬香。成行種植的橘樹具有自身的灌溉系統，每行橘樹都挖設有一條水渠。大小形狀均一的樹木，成排重複佈局的相同植物，賦予這一空間獨特個性。
橘園中庭
公元1250～1319年，摩爾人在格蘭納達建造了阿爾罕布拉宮和格內拉里弗伊斯蘭園林。其中，具有重要意義的是阿爾罕布拉庭園：桃金孃中庭、獅庭和格內拉里弗的花園。
桃金孃中庭是阿爾罕布拉宮最重要的綜合體，也是外交和政治活動的中心。該中庭的主要特徵是一反射水池。長長的水池反射出宮殿倒影，給人以漂浮宮殿之感。沿水池旁側是兩列桃金孃樹籬，中庭的名稱即源於此。
桃金孃中庭的東側有一扇門，可由此通達獅庭。它是蘇丹王室家庭的中心。精雕細琢的拱廊由列柱支承，從柱間望去是獅子雕像的大噴泉。這是一個很有意思的添加物，因為伊斯蘭教是不允許使用動物作原型的。十二座大理石獅圍成一圈，中心為一水盤，水從石獅口中噴出，再經由水渠導入圍繞中庭的四條通廊。水槽位於石獅背部，為十二邊形。該水系既具裝飾性，又有製冷作用。
第三個重要庭園是格內拉里弗的花園。它們是對稱種植的台地園，由台地園可抵達所有花園的頂點：水渠中庭。該中庭內有一條縱貫整個庭院的水渠，沿水渠兩側排列有噴泉，在滿園的植物映襯下熠熠生輝。
西班牙園林呈現出《可蘭經》中的天堂，其中寫到「伊甸園中，樹蔭底下，河水流淌。」正正是摩爾人在西班牙留下的伊斯蘭遺產。