在安達路西時代，大自然的每個元素都很重要。水除了用來透過阿拉伯浴淨化身體之外，當時的人們更以喝茶調理身體內在的機能，同時洗滌心靈。

安達路西時代的文化足跡至今仍然存在著西班牙南部安達路西亞人的生活中。他們的飲食食譜大多起源於安達路西時代。那個時代的摩爾人從東方引入了混合香料和芳香草藥的飲食傳統。這個傳統把靈魂注入了美味佳餚，也造就了安達路西茶的獨特味道。

經過摩爾人在西班牙南部長達八世紀的統治，他們直接從東方帶來的，像棕櫚樹，石榴樹或在安達路西各王朝統治時期發展出的新品種,都成了今天南歐最珍貴的觀賞植物物種。摩爾人在安達路西亞興建的伊斯蘭園林，無論是在皇宮還是民宅中庭都是花團錦簇的。玫瑰，水仙，百合，海葵，茉莉花，桂竹香，紫羅蘭，罌粟花，雛菊、桃金娘及石榴花等品種也可在園林內找到。

從東方帶來的植物除了在宮殿花園的花外,在整個伊比利亞半島更有果園種植水果如無花果、櫻桃、桃子、蘋果、檸檬、石榴、葡萄，黑莓，李子和梨等。當時最經常使用的調味香料如辣椒，藏紅花（紅花），乾燥香菜（芫荽），孜然（孜然芹），姜，荳蔻（肉荳蔻）和肉桂。

安達路西茶混合了花園的花、果園的水果乾，有些甚至加入調味香料。安達路西茶有很多味道和香氣到現在也可在安達路西亞阿拉伯茶館品嚐到。例如摩爾王朝茶其主要成分是綠茶，芙蓉槿，橙花和肉桂以及其它成分。經常飲用不同安達路西茶更能感受到每種茶的配方發揮的功效。

安達路西茶的儀式

熱情好客的安達路西人喜歡款待客人。花園的噴泉,流水聲, ;香和香料的氣味;鮮花和彩色刺繡,讓人心擴神怡。糕餅甜點和各種組合的茶更是款待客人味蕾不可少的環節。

現在你也可以造訪安達路西亞阿拉伯茶館拿起茶杯談天說地，悠閒地渡過時光。

"如果酒是西班牙人的血液，那麼茶早就存在西班牙南部安達路西亞人的基因裡。"